Kadang suka iri liat orang bisa masak banyak macam makanan. Pengen coba tapi ada aja kendalanya. Bahan gak lengkap, perlengkapan gak lengkap, atau apalah. Tapi mungkin lebih baik save dulu aja resepnya yah, jadilah saya taro disini. Sekarang resep Aneka Olahan Mie dulu. Mungkin di postingan berikutnya bisa yang lain-lain. Tapi yang pasti, ini resep adalah kumpulan dari berbagai sumber ya.
Mie Goreng
|
Mie Goreng |
Bahan:
- 1 bks mie telor (rendam dalam air mendidih sampai lunak, tiriskan)
- 1 ikat sawi hijau
- 2 batang daun bawang
- 1 buah wortel, potong korek api
- 100 gr udang kupas
- 100 gr daging ayam
- saus tiram
- kecap manis
- kecap ikan
- minyak wijen
- garam
- minyak untuk menumis
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
*udang atau ayam bisa diganti sesuai selera
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan ayam lalu udang. Tumis sampai ayam matang dan udang berubah warna.
2. Tuang sedikit air (sekitar 100 cc). Masukkan wortel, lalu sawi. Tambahkan kecap manis, kecap ikan dan saus tiram secukupnya. Bubuhi garam.
3. Setelah sayur matang, masukkan daun bawang lalu mie. Aduk-aduk. Tambahkan minyak wijen. Aduk sampai rata dan air menyusut. Matikan api.
4. Siap disajikan hangat
Bihun Kuah Pedas
|
Bihun Kuah Pedas |
Bahan/bumbu:
- 100 gr bihun, diseduh, sisihkan
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 3 buah cabai merah, dicincang halus
- 6 buah cabai rawit merah, diiris serong
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 100 gram jamur merang, masing-masing dibelah dua
- 10 butir telur puyuh rebus, kupas
- 200 gram tahu cina, dipotong kotak kecil, goreng setengah matang
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh kecap manis
- 2 blok kaldu ayam
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1.000 ml air
- 50 gram taoge, disiangi
- 2 batang (45 gram) caisim, dipotong-potong
- 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
- 2 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Pengolahan:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan jamur merang, telur puyuh, tahu cina, kecap asin, kecap manis, kaldu ayam, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang air. Didihkan. Masukkan taoge dan caisim. Masak sampai matang.
4. Tambahkan bihun. Aduk sampai matang. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.
Untuk 4 porsi
Sajikan menu ini dalam keadaan yang masih panas, akan lebih enak untuk dikonsumsi
Mie Goreng Jawa
|
Mie Goreng Jawa |
Bahan:
- 1 bungkus (2 potong) Mie telur kering, rebus hingga matang lalu tiriskan dan tambahkan 1 sendok makan minyak goreng, aduk rata.
- 5 butir kemiri sangrai
- 4 siung bawang putih
- 2 sendok makan Kecap Manis Pedas Gurih
- 1/4 sendok teh lada putih bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 5 butir bakso sapi, potong
- 100 gram udang pancet atau udang galah kupas
- 200 gram kol, potong
- 200 gram sawi hijau/caisim, potong-potong
- 2 tangkai daun bawang, potong bulat 1 cm
- 1 tangkai daun seledri, potong kasar
- 1 bungkus Royco sapi
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 5 sendok makan minyak goreng
Cara memasak:
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang betul, kemudian masukkan bakso dan udang, tumis hingga berubah warna, lalu tambahkan telur. Setelah telur matang, masukkan sayuran, Royco, garam, dan gula. Tambahkan mie dan kecap. Aduk hingga bumbu merata dengan mie.
Mie Tek Tek Seafood
|
Mie Tek Tek Seafood |
Bahan:
- 200 gr mie basah
- 150 gr udang (pilih ukuran sedang), kupas, buang ekornya, cuci bersih
- 150 gr daging ikan kakap, iris tipis persegi kecil
- 200 gr cumi, cuci bersih sampai putih, iris bulat tipis
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam halus
- minyak goreng, untuk menumis
- 1 sdm mentega
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 50 gr paprika merah, buang bijinya, iris tipis panjang
- 2 batang daun bawang, iris serong 1 cm
- 50 gr taoge, buang akarnya (pilih taoge besar)
- 50 gr kapri, buang ujung-ujungnya
Bumbu (dihaluskan):
- 10 butir merica bulat
- 4 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Seduh mie basah, tiriskan.
2. Lumuri udang, ikan, dan cumi dengan 1 sdm air jeruk nipis dan sedikit garam, ratakan. Diamkan (dalam lemari es) selama kurang lebih 15 menit.
3. Panaskan 2 sdm minyak, 1 sdm mentega, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang, cumi, dan daging ikan, aduk hingga seafood berubah warna. Tambahkan saus tiram dan kecap asin, aduk.
4. Masukkan mie basah, aduk hingga tercampur rata. Masukkan juga paprika merah, daun bawang, taoge, dan kapri. Aduk hingga tercampur rata, dan bumbu meresap.
5. Angkat, hidangkan panas dengan pelengkap acar segar dan kerupuk kanji.
Mie Renyah Pedas Cabai Hijau
|
Mie Renyah Pedas Cabe Hijau |
Bahan:
- 200 gr mie telur
- minyak goreng secukupnya
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
- 10 buah cabai hijau besar
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Rebus mie hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Goreng mie dalam minyak panas hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan mie, garam, dan gula pasir, aduk hingga rata. Sajikan.
Untuk 5 porsi
Mie Goreng Bumbu Ngohiang
|
Mie Goreng Bumbu Ngohiang |
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 200 gram mie telur, direbus
- 1 buah paha ayam fillet, dipotong kotak 2 cm
- 3 batang caisim, dipotong-potong
- 50 gram kol, diiris
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 1 buah cabai merah besar, diiris miring
- 1 buah cabai hijau besar, diris miring
- 3/4 sendok teh bumbu ngohiang
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 50 ml air
- 1 batang daun bawang, diiris
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh wijen sangrai untuk taburan
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, jahe, cabai merah, dan cabai hijau sampai harum.
2. Masukkan ayam. Masak sampai berubah warna. Tambahkan caisim dan kol. Aduk sampai setengah layu.
3. Masukkan bumbu ngohiang, kecap asin, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Tuang air. Masukkan mie. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata. Taburkan wijen sangrai.
Untuk 4 porsi
Sumber: